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在蔬果類飲料加工中，果汁通過濃縮減少的果汁的容積，便于運輸貯藏運輸，提高穩(wěn)定性。果汁濃縮技術(shù)常規(guī)應(yīng)用的是真空蒸發(fā)法。這樣會影響果香，導(dǎo)致果汁芳香的逸散、褐變和焦糊味道的產(chǎn)生,耗能高。為了降低耗能，目前做有前途的便是膜分離技術(shù)的應(yīng)用。便是利用反滲透水處理設(shè)備處理技術(shù)是低分子無機物或有機水溶液的分離。
對用滲透法濃縮蘋果、柑橘、菠蘿等果蔬汁經(jīng)型您改了大量的研究，20年間，果蔬汁濃縮多用醋酸纖維素反滲透膜,它對醇和有機酸的分離率較低,與蒸發(fā)法相比,反滲透濃縮的果汁可使?jié)饪s果汁有更好的芳香感與清涼感。
采用蒸發(fā)法幾乎使果汁中的芳香成分幾乎全部消失了。及時采用速凍濃縮的果汁保存的芳香成分也只保留8%。滲透膜法怎能保存30%~60%，脂溶性部分比水溶i型哪部分的保留的的更多。不同果汁的性質(zhì)使用不同透水率的滲透膜。反滲透水處理設(shè)備中使用的滲透膜種類也是有差異的，一般都含有一定量的無機鹽和果酸,透過液可作為礦泉水或天然飲料的用水。
就這樣通過反滲透水處理設(shè)備滲透技術(shù)制出果汁，在家用純凈水設(shè)備的凈化水調(diào)配。其實純凈水設(shè)備就有反滲透技術(shù)，比如反滲透水處理設(shè)備在凈化海水的應(yīng)用，沒想到可以為我們制造美味果汁。
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